Divas na cozinha: Panqueca Cremosa de Frango

Olá, tudo bem? Espero que sim 😀

Uma das melhores coisas que adoro comer são massas, tudo que envolve massa vai estar na minha lista de prioridade. Olha só… mais uma coisa que vocês agora sabem de mim hehe. Bom, hoje vou passar uma receita de panquecas cremosas com o receio de frango. Adoro comer aquelas panquecas bem fininhas e lotadas de recheio. Levei um tempo até conseguir deixa-lás perfeitas do jeito que gosto. Recomendo vocês a comprar os ingredientes e planejar o almoço de domingo, que tal? ….. Mas vamos parar de tanto blá blá blá, e conhecer a receita.

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INGREDIENTES

MASSA
  •  2 ovos
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • ½ colher (sobremesa) fermento químico em pó
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 Colher (sopa) de margarina ou manteiga
RECHEIO
  • 2 Peitos de frango sem osso
  • 1 Pote de requeijão cremoso
  • 1 Cebola picada em cubos
  • 4 Dentes de alho ralado
  • 200g de mussarela
  • 1 Tomate sem sementes cortados em cubos
  • ¼ de pimentão cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 ml de  extrato de tomate
  • 200 ml de água do cozimento do frango
  • 2 Cubos de caldo de galinha
  • 2 Envelopes de caldo de frango
  • Sal (à gosto)
  • Tempeiro baiano (à gosto)
  • Coloral (à gosto)
  • Oregano (à gosto)
  • Coentro, cheiro verde e cebolinha (à gosto)
MOLHO VERMELHO
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada em cubos
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 molhos de tomate
  • Coentro, cheiro verde e cebolinha (à gosto)
  • Tempero baiano (à gosto)
  • Óregano (à gosto)
  • 2 pacotes de queijo ralado

MODO DE PREPARO

RECHEIO
  • Na panela de pressão coloque água até cobrir os 2 peitos de frango e os 2 cubos de caldo de galinha. Deixe por 45 minutos em fogo alto.
  • Após o cozimento do peito retire 200 ml da água e reserve. Despreze o restante da água e desfie os peitos da maneira que preferir. eu desfiei sacudindo a panela de pressão até tudo ficar desfiadinho. ( Uma super dica, pois não gasta tempo e nem suja outros utensílios).
  • Em uma panela anti-aderente, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Coloque o frango e refogue. Adicione os tempeiros: tomate, pimentão, envelope de sazon de frango, tempeiro baiano, coloral, óregano e o extrato de tomate. Verifique se o sal esta bom para seu gosto. Adicione a água do cozimento e o requeijão. Deixe cozinhar até ficar tudo cremoso, desligue e acrescente o coentro, cheiro verde e a cebolinha. Reserve
MOLHO VERMELHO
  • Refogue o alho, a cebola em 2 colheres de óleo. Adicione os molhos e tempere com sal, óregano, tempeiro baiano e deixe ferver por 5 minutos. Desligue e acrescente o coentro, cheiro verde e a cebolinha. Reserve.
MASSA
  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até obter uma consistência cremosa (OBS: Se a massa ficar muito liquida acrescente um pouco de farinha até ficar mais cremosa. E se ficar muito cremosa é só acrescentar mais leite. Lembrando que esse processo pode deixar a massa sem sal, então verifique). Porém se seguir a receita do modo que esta escrita, vai dar tudo certo.
  • Após a massa ficar pronta, coloque em uma frigideira media e anti-aderente um fio de óleo para a primeira massa não grudar. Adicione uma concha de massa e com a frigideira vá fazendo movimentos circulares até o fundo da frigideira ficar completamente preenchida. Vá reservando até toda a massa acabar.
MONTAGEM
  • Em um refratario coloque um pouco de molho vermelho. Com os discos de massa, coloque a metade da mussarela, o recheio, enrole e vá colocando no refratario. Assim que terminar esse processo, coloque mais um pouco de molho e polvilhe queijo ralado ou parmesão ralado na hora.
  • Leve no forno pré aquecido em 180º por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo gratinar.

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Agora é só servir 😀 Se preferir, sirva com o arroz branco feito na hora

Meo Deus do Céu!!! Ficou uma delicia, dá um pouco de trabalho, mas no final vale apena. Caso vocês forem reproduzir, coloque as fotos no INSTAGRAM com a #DRENACOZINHA, quem sabe sua foto aparece por aqui. E se tiver uma receita que queira que eu poste por aqui, é só deixar nos comentários 🙂

Beijos & Abraços

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Desafio de fotografia dos 30 dias #3

Olá, tudo bem? Espero que sim 🙂

❤ UMA REFEIÇÃO

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Adoro cozinhar, e esse prato eu amo de paixão. Gosto de todos os tipos de massa, mas as panquecas são uma paixão platônica. Elas são ideias para um domingo em familia, reunir todos na mesa e agradecer por tudo que Deus tem feito na nossa familia e nosso lar. Se quiser saber como eu fiz essas deliciosas panquecas, aguarde até o próximo sabado para saber a receita completa.

Então é isso meus amores, até amanhã.

Beijos & Abraços

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DIVAS NA COZINHA: Filé de frango à parmejiana

Olá, tudo bem? Espero que sim 😀

Essa semana fiquei com vontade de comer algo diferente do cotidiano. Como já tinha frango em casa, resolvi fazer alguns filés e grelhar. Mas sabe quando aquilo ainda não te agrada? Pois bem, foi as compras e descidi fazer filé de frango à parmejiana e quis compartilhar com vocês 😀 Digamos que essa receita é super fácil e a maioria de vocês já sabem, mas não custa nada fazer né HeHe..

filé de frango a parmejiana

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de filés de frango
  • 300g de mussarela
  • 2 molhos de tomates
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Farinha de trigo (quantidade para embanar os filés)
  • Farinha de rosca (quantidade para embanar os filés)
  • Oleo
  • ½ de cebola em cubos
  • ¼ de pimentões em cubos
  • ½ de tomates sem pele e em cubos
  • 5 dentes de alho
  • 2 Limões
  • 2 ovos inteiros
  • Sazon de frango ( à gosto )
  • Sal  ( à gosto )
  • Tempero baiano ( à gosto )
  • Coentro  ( à gosto )

MODO DE PREPARO

  1. Para que seus filés fiquem mais saborosos, recomento que temperem com o sal, limão, alho ralado na hora, e o sazon de frango. Deixe de 15 à 35 minutos na geladeira. Se quiser pode deixar de um dia para o outro, como eu fiz 😀
  2. Depois desse periodo, vamos empanar. Primeiro coloque o filé na farinha de trigo, cobrindo os dois lados, depois mergulhe nos ovos batidos diluidos em um pouco de agua e depois na farinha de rosca (se preferir pode fazer o processo duas vezes). Repetir até que todos os filés acabam e reserve.
  3. Vamos ao molho? HaHa Primeiro refogue a cebola com um pouco de oleo, até elas ficarem transparentes, na sequência adicione os tomates, os pimentões e deixe muchar, ai é so acrescentar o molho e deixar ferver até reduzir um pouco. Desligue e acrescente o coentro. Reserve.
  4. Hora de fritar 😀 Coloque a quantidade de oleo até cobrir o filé em uma frigideira antiaderente e adicione os filés aos poucos para o oleo não esfriar. Deixe dourar e vá colocando e papel toalha para absorver o excesso de oleo.
  5. Vamos montar? 😀 Em um refratario de sua preferência coloque um pouco de molho, depois ordene os filés. Adicione a mussarela em cima e depois coloque o restante do molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido à 180º por 15 minutos ou até o queijo derreter e prontinho. Só servir.

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Gente para tudo 🙂 pois fica uma delicia, ainda mas se estiver acompanhado de um arroz branquinho feito na hora 😀 Espero que tenham gostado, se reproduzir, coloque a foto no instagram com a #dressanacozinha, quem sabe sua foto aparece por aqui 😀

Beijos & Abraços

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Divas na cozinha: Omelete Turbinado

Olá! Tudo bem? Espero que sim 😀

Bateu aquela fominha, que tal fazer um omelete para sua refeição? Hoje vou passar uma receita super fácil de fazer, e garanto que fica uma delicia, claro que modéstia a parte, pois foi eu que fiz hahahaha. Vamos lá?

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INGREDIENTES

  • 3 Ovos
  • ¼ Pimentão verde
  • ½ Tomate picado em cubos sem semente
  • ½ Cebola picada em cubos
  • 1 Punhado de azeitonas em rodelas
  • 2 Colhes (sopa) de leite
  • 1 Colher (sopa) manteiga ou margarina sem sal
  • 1 Punhado de mussarela ralada em ralo grosso
  • Tempero baiano ou cominho à gosto
  • Cebolinha e cheiro verde picado à gosto
  • Orégano, sal à gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, quebre os ovos, adicione todos os ingrediente (menos a mussarela) e misture bem. Numa frigideira media de referencia antiaderente, aqueça uma colher de manteiga ou margarina sem sal, até derreter. Adicione a mistura de ovos e comece a puxar para o centro com uma colher quando as bordas estiverem cozinhando, assim a massa cozinha por igual, só cuidado para as bordas não ficarem muito finas. Quando o ovo estiver quase cozido, adicione a mussarela. Deixe cozinhar mais um pouquinho e dobre ao meio. Sirva a seguir 😀

Rendimento para duas pessoas, ou se estive com muita fome coma sozinho hahaha.

Omelete Blog AN (1)

Espero que tenham gostado, se reproduzir a receita, coloca a foto aqui nos comentários, ou use a #divasnacozinha no instagram, vou adorar ver 🙂

Beijos :*

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